Koniec świata. Brytyjska kuchnia podbija Paryż i nie tylko. Za to Polakom nie smakuje "Fish & Chips"

Nagle najpopularniejszą restauracją w Paryżu stała się ta, która serwuje popularne fish & chips (rybę z frytkami) – donosi francuski magazyn "Glamour". Może to za sprawą francuskich emigrantówi na Wyspach, którzy nauczyli rodaków jeść po brytyjsku? A może wpływ na to ma fakt, że najbardziej znani kucharze świata pochodzą znad Tamizy (Gordon Ramsay, Jamie Oliver, Nigella Lawson, say no more...)? Nieważne jakie powody, ważny fakt, że angielska kuchnia zaczyna innym smakować. A wbrew pozorom to nie takie oczywiste.

I o dziwo Francuzom się... spodobało. To zaskakujące, zwłaszcza, że to o francuskiej kuchni mówi się, jako o najlepszej. A tymczasem paryskie podniebienia podbijają "Brytole". I nie ma w tym przesady, bo lokal po ledwie miesiącu funkcjonowania został opisany przez francuskie wydanie „Glamour”, jako najgorętsze miejsce w Paryżu. W jednym momencie „The Sunken Chip” stał się okrętem flagowym brytyjskiej kuchni na kontynencie europejskim.

Tyle że tradycyjne „Fish and Chips” to nie jedyne danie, którym Anglicy podbijają podniebienia mieszkańców globu. By się o tym przekonać, przesuńmy się nieco na wschód. Od przynajmniej dwóch lat w Berlinie sporą popularnością cieszy się knajpa „East London”, która Niemcom serwuje różne brytyjskie dania począwszy od obfitego śniadania, na niedzielnej pieczeni kończąc.

Co dokładnie możecie znaleźć na swoim talerzu, mówiąc o brytyjskiej kuchni? Dzień zaczniemy od pary przypalonych irlandzkich kiełbasek, jajka, bekon, pieczarki, kaszanka, smażony chleb, fasolka w sosie pomidorowym. Kto nie spróbował, niech żałuje. O późniejszych porach poleca się różnego rodzaju „pie'e”, czyli gulasz zapiekany w cieście. Do tego są różnego rodzaju pieczenie z dodatkiem warzyw. Może nie są to wykwintne dania, ale są niezwykle smaczne.

– Mam prawdziwą zmorę z wytłumaczeniem polskim restauratorom jak przyrządzić irlandzkie kiełbaski – żali nam się Artur Cyronek z irishshop.pl, którego Brytyjczycy mieszkający w Warszawie często nazywają ostatnią deską ratunku. Warto wspomnieć, że nasz rozmówca produkuje tu towar deficytowy, czyli irlandzkie kiełbaski. Nigdzie nie można ich kupić, dlatego Artur cieszy się taką popularnością wśród mieszkających tu Brytyjczyków.

A jak podchodzą do nich Polacy? – Niektórzy mówią, że są złe, bo nie umieją ich przyrządzać. Mylą je z parówkami lub białą kiełbasą, które się gotuje. Tymczasem trzeba je usmażyć i najlepiej, by skórka z zewnątrz była przypalona – mówi nasz rozmówca. I dodaje: – Kiedy wyjaśniam to szefom kuchni, pukają się w czoło. Pamiętam, jak w pewnym hotelu podczas balu irlandzkiego na prośbę gości podano do stołu moje kiełbaski. Szefowie kuchni oczywiście wiedzieli lepiej ode mnie, więc zamiast je usmażyć, to je ugotowali. A potem się dziwili, że nikomu nie smakowały – mówi Cyronek.