Aperitivo na Koszykowej, czyli rzecz o tym, jak Monika Brodka trafiła do mojego serca przez żołądek
To, że Monika Brodka potrafi organizować uczty muzyczne dla naszych uszu, jest sprawą oczywistą. Lecz czy ta artystka okazuje się równie utalentowana, gdy postanowi stanąć w kuchni lub za barem? Postanowiłem to sprawdzić.
Twarde dowody pojawiły się w sierpniu roku ubiegłego, gdy artystka stworzyła instagramowy profil moniamonci – okazało się wówczas, że na eksperymentach kulinarnych zna się równie dobrze, co na tworzeniu niebanalnych utworów.
Właśnie pojawiła się świetna okazja do powiedzenia „sprawdzam" i przekonania się, jak smaczne rzeczy potrafi tworzyć wokalistka z Żywca. Opracowała bowiem menu oraz kartę koktajli dla pewnego nietypowego lokalu, działającego w sercu Warszawy, czyli pop-up baru Caffè Torino by Martini, działającego pomiędzy 20 września a 13 października przy ul. Koszykowej 1.
... i wtedy wchodzi ona, cała w czerni•Fot. mat. prasowe
Jako bazy użyto specjałów kuchni włoskiej, całość podkręcając inspiracjami z Azji. Wszystko to świetnie dopasowane do tradycji aperitivo, czyli nieśpiesznego sączenia lekkich drinków ze znajomymi, po których nadchodzi czas na konsumpcję naprawdę dobrego jedzenia. Oczywiście zgodnie z włoską zasadą, głoszącą, iż dobre aperitivo musi przebiegać w fajnej, bezpretensjonalnej atmosferze. Zadęcie i bufonada są w takich sytuacjach absolutnie zakazane!
Oto uczta dla naprawdę wielu zmysłów•Fot. mat. prasowe
Trufliatella – jak objaśnia sama artystka, "to danie jest prawie jak deser. Bardzo sycące. Straciatella, czyli włoski ser z Puglii w towarzystwie aromatycznych trufli. Nie bójcie się zanurzyć w nim słodkiej brioszki. Szczęście na talerzu i w brzuchu".
Jenga Fries – "sgagliozze, czyli smażona polenta to typowy klasyk z Puglii. Ja zamieniłam go w wieżę z frytek. Przyznam bez bicia, frytki to moja ogromna słabość"!
Cherry Bomb – "Pomidory mają w sobie niesamowitą ilość umami, szczególnie gdy się je upiecze. Ta kompozycja to bomba smaków z japońskim akcentem".
Jako że nie samymi przekąskami człowiek żyje, zdecydowanie można polecić koktajle takie, jak Orient Torrino (w którym wykorzystano wermuty oraz gorzką wódkę ziołową, infuzowane ananasem, chilli, pieprzem i kuminem), czy też Very Ben (mariaż rumu Bacardi Carta Oro z Martini Prosseco, limonką, angusturą oraz werbeną). Nie sposób pominąć także Negroni, czyli klasyczne połączenie ginu, czerwonego wermutu oraz bittera.
Ważna zasada podczas włoskiego aperitivo: pij rozsądnie, nie przesadzając z procentami•Fot. mat. prasowe
Wystarczy podskoczyć do stołecznego pop-up baru, gdzie autorskie przysmaki Moniki Brodki będą serwowane do 4 października.