Nawet "misie o bardzo małym rozumku" wiedzą jak wybrać prawdziwy miód. Podpowiadamy, jak go rozpoznać

Sztuczny miód to cukier przetworzony na słodki złoty płyn. Informacja o tym, że ten miód to nie miód, lecz wyrób miodopodobny widnieje zazwyczaj na etykiecie, jak powyżej na zdjęciu. Ten zakup sobie podarujcie.

Jeśli nie znajdziecie na słoiku informacji jakoby miód był syntetyczny, wręcz wyczytacie, że jest pszczeli, sprawdźcie jego pochodzenie. Niektóre pasieki rozcieńczają swój miód, miodem sprowadzonym z Chin, a w nim, no cóż, znaleźć można np. metale ciężkie i antybiotyki... Dlatego kluczowe jest, by miód, który chcecie kupić pochodził z krajów Unii Europejskiej. Informacje „mieszanka miodów niepochodzących z państw członkowskich UE” albo „mieszanka miodów pochodzących z państw członkowskich Unii Europejskiej i spoza UE” wykluczają miód jako prawdziwy. Wyjątkiem jest miód manuka pochodzący z Nowej Zelandii. Ponadto, na etykiecie powinniście znaleźć dokładny adres pasieki i kontakt do pszczelarza.

Prawdziwy miód jest gęsty i ciężki. W 900-mililitrowym słoiku powinno być go nie mniej niż 1,1 kg. Waga powinna być podana na opakowaniu. Jeśli takiej informacji nie ma, lub chcecie sprawdzić czy miód, który już macie, jest faktycznie miodem pszczelim (a nadal jest płynny), nabierzcie łyżkę i rozlejcie w jedno miejsce. Prawdziwy miód utworzy stożek, nie rozleje się, nie stworzy kałuży.

Jeśli nie udało wam się rozpoznać prawdziwego miodu przed zakupem, macie szansę po. Prawdziwy miód się krystalizuje. To naturalny proces, który prędzej czy później po prostu następuje. By przywrócić jego płynność można wstawić słoik do wody o temperaturze nie wyższej niż 42 stopnie – gdy jest cieplej, miód traci swoje lecznicze właściwości.

Zdarza się, że aby zapobiec krystalizacji pszczelarze "oczyszczają" miód – z wosku, zanieczyszczeń, a przy okazji, bardzo korzystnych pyłków. Jeśli więc usłyszycie, że miód był "czyszczony", wybierzcie inną pasiekę.

Jeśli wolicie płynny miód i macie zaufanego pszczelarza, wybierajcie miód akacjowy – krystalizuje się dopiero po około roku (na słoiku powinna być podana data rozlewu). Najszybciej zaś bryłki pojawiają się w słoikach z miodami wiosennymi, m.in. rzepakowym czy mniszkowym.

Kolejne domowe metody obnażają, czy miód był rozcieńczany syropem glukozowo-fruktozowym. Prawdziwy miód nigdy nie rozpuszcza się całkowicie. Najłatwiej można to zaobserwować w szklance z wodą – sztuczny lub rozcieńczony zostawi po sobie tylko kolor, prawdziwy również małe grudki. Można również do szklanki z łyżką miodu (nierozpuszczonego) dolać jodyny. Jeśli miód złapie niebieski kolor to znaczy, że to miód-oszust.

Po teście do szklanki dodajcie cytrynę i sól - otrzymacie naturalny izotonik, idealny na lato.

Test strużki jest dwuwymiarowy – lejąc miód do szklanki z wodą obserwujemy czy strużka miodu się rwie. Jeśli tak, nasz miód to nie miód. Jeśli nie macie pewności co do werdyktu, spójrzcie jak układa się w szklance – prawdziwy miód osiądzie na dnie szklanki.

Jeśli po powyższych testach nadal nie jesteście pewni, z jakiej jakości miodem macie do czynienia... podpalcie go. Prawdziwy płonie.

Identyfikacja jakości miodu nie kończy się jednak na wyżej opisanych "sztuczkach". Warto znać również smak prawdziwego miodu bez dodatków. Według ekspertów Polskiego Związku Pszczelarskiego "miód bez dodatków na początku jest bardzo słodki. Po chwili uwalniają się naturalne aromaty. W ustach powinno pojawić się wrażenie lekkiego „pieczenia”, a w gardle drapanie (najdokładniej wyczuwalne w miodzie gryczanym)."

Znajomość smaku prawdziwego miodu jest o tyle ważna, że zdarza się, że podczas rozpoznania wszystkie triki zawiodą. Jakość miodu pszczelego zależy również od tego, co jadły pszczoły, a nie zawsze są to pyłki kwiatów... Bywa, że pszczelarzom zależy na czasie i ilości wyprodukowanego miodu, więc dokarmiają pszczoły syropem cukrowym. Nie szukają one wówczas pożywienia na łąkach, bo zwyczajnie nie mają takiej potrzeby. A jakość miodu spada, choć nadal miód ten pozostaje miodem prawdziwym.

Artykuł powstał na podstawie informacji ze strony akcji Polskiego Związku Pszczelarskiego.

Polub Bliss na Instagramie[block position="indent"]249649[/block]