Miękkie i puszyste pączki z przepisu mojej prababci. Ulepszyłam je o jeden składnik

Przepis na pączki z przepisu prababci. Ulepszyłam o składnik Fot. PIOTR DZIURMAN/REPORTER/EastNews 
Oto przepis na miękkie i puszyste pączki, inspirowany recepturą prababci, ale z moim małym ulepszeniem – dodajemy serek homogenizowany, który sprawia, że ciasto jest jeszcze delikatniejsze i bardziej wilgotne. Oto, jak wykonać takie pączki krok po kroku.
Reklama.
Przeceny na Święta w Media Expert już wystartowały!
REKLAMA 
Przepis na pączki z przepisu prababci. Ulepszyłam o składnik
Oto przepis na miękkie i puszyste pączki, inspirowany recepturą prababci, ale z moim małym ulepszeniem – dodajemy serek homogenizowany o smaku waniliowym, który sprawia, że ciasto jest jeszcze delikatniejsze i bardziej wilgotne.
Składniki (na ok. 20 pączków):
500 g mąki pszennej,
50 g świeżych drożdży lub 14 g suchych,
250 ml ciepłego mleka,
80 g cukru,
4 żółtka,
1 całe jajko,
50 g masła, roztopionego,
2 pełne łyżki serka waniliowego (ok. 50 g) Mój sekret!,
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
1 kieliszek spirytusu lub rumu (zapobiega wchłanianiu tłuszczu),
szczypta soli.
REKLAMA 
Dodatkowo:
konfitura różana, powidła śliwkowe lub inny ulubiony dżem,
cukier puder do posypania,
olej lub smalec do smażenia.
Sposób przygotowania:
Zaczyn: Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstawić na 10-15 minut, aż zaczyn spieni się i podwoi objętość.
Ciasto: Do miski przesiać mąkę, dodać resztę cukru, żółtka, jajko, śmietanę, wanilię, alkohol i szczyptę soli. Wlać zaczyn i zacząć wyrabiać ciasto.
Dodanie masła: Gdy składniki się połączą, stopniowo dodawać roztopione, letnie masło i wyrabiać ok. 10-15 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
Pierwsze wyrastanie: Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aż podwoi objętość.
Formowanie: Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm, wykrawać kółka (np. szklanką). Na środek połowy z nich nałożyć nadzienie, przykryć drugą połową i dokładnie zlepić brzegi.
Drugie wyrastanie: Pączki ułożyć na oprószonej mąką stolnicy i pozostawić na 30-40 minut.
Smażenie: Rozgrzać olej do 175°C i smażyć pączki na złoty kolor z obu stron.
Odsączenie i dekoracja: Po usmażeniu odsączyć na ręczniku papierowym i posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
REKLAMA 
Serek homogenizowany waniliowy doda pączkom jeszcze więcej wilgoci i delikatnego smaku. Dzięki niemu będą jeszcze bardziej puszyste i lekko aromatyczne. Serek sprawi, że ciasto będzie bardziej elastyczne i miękkie nawet na drugi dzień!
Zobacz także
Te pączki będą hitem tegorocznego tłustego czwartku. Przypominają dubajską czekoladę
Bosacka przetestowała pączki ze znanych marketów. W tym znalazła najlepsze
Tyle w tym roku kosztują pączki u Magdy Gessler. Można złapać się za głowę
Pączki bez smażenia w tłuszczu i bez wyrzutów sumienia? Oto sprawdzony przepis z air fryera
Tłusty czwartek tuż tuż. Z tym przepisem zrobisz najlepsze domowe pączki
Tłusty czwartek przed nami, ale Biedronka i Lidl już robią promocje. Tyle kosztuje najtańszy pączek