Który makaron jest najlepszy? Na to trzeba zwracać uwagę przy zakupie.
Który makaron jest najlepszy? Na to warto zwrócić uwagę podczas zakupu. Fot. Adam Burakowski/East News

Makaron to jeden z najpopularniejszych produktów spożywczych na całym świecie, stanowiące bazę wielu smacznych posiłków. Codziennie sięga po niego miliony osób, które doceniają go za różnorodność i łatwość w przygotowaniu. Na rynku dostępny jest szeroki wybór – jaki jednak makaron wybrać, by cieszyć się smakiem, a jednocześnie dostarczyć organizmowi odpowiednich wartości odżywczych?

Reklama.
Przeceny na Święta w Media Expert już wystartowały!
REKLAMA

Rodzaje makaronu

Makarony możemy podzielić na podstawie składu. Wyróżniamy wówczas:

  • Makarony pszenne: produkowane z mąki pszennej durum (twardej), cechują się żółtawym kolorem i jędrną konsystencją po ugotowaniu. Dzięki dużej zawartości glutenu, makaron nie rozgotowuje się i zachowuje sprężystość.
  • Makarony pełnoziarniste: wytwarzane z mąki pełnoziarnistej, mają ciemniejszy kolor i bardziej wyrazisty, orzechowy smak. Są bogatsze w błonnik i składniki odżywcze niż makarony pszenne, co czyni je zdrowszym wyborem.
  • Makarony jajeczne: delikatniejsze w smaku i konsystencji. Jajka dodają makaronowi bogatszego smaku i koloru.
  • Makarony bezglutenowe: wytwarzane z mąki ryżowej, kukurydzianej lub gryczanej. Przeznaczone dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.
  • Makarony ze strączków: z mąki ciecierzycy, soczewicy lub grochu, są źródłem białka i błonnika, a ponadto mają niższy indeks glikemiczny niż makarony pszenne.

    • Oprócz tego istotnym czynnikiem jest kształt makaronu, który nie tylko wpływa na jego wygląd, ale także na to, jak dobrze pasuje do różnych sosów. Wyróżniamy następujące rodzaje makaronów:

  • Długie: spaghetti, linguine, tagliatelle, fettuccine. Komponują się świetnie z sosami na bazie oliwy, pomidorów lub owoców morza.
  • Krótkie: penne, fusilli, farfalle, conchiglie. Dobrze łączą się z gęstszymi sosami mięsnymi lub warzywnymi.
  • Wstążki: pappardelle, lasagne. Pierwszy doskonale smakuje z grzybami i truflami, a lasagne to klasyk kuchni włoskiej.
  • Rurki: cannelloni, manicotti. Nadziewane różnorodnym farszem (mięsnym, warzywnym lub serowym) i zapiekane.

    • Warto również wspomnieć o makaronach azjatyckich, takich jak makaron ryżowy, sojowy czy udon, które stanowią podstawę wielu potraw w kuchni azjatyckiej. Wykonane z mąki ryżowej, sojowej lub pszennej, zyskują coraz większą popularność w Polsce.

    Nie zapominajmy również o włoskich makaronach, które są klasykiem w kuchni i cieszą się ogromną popularnością na całym świecie dzięki długiej tradycji i regionalnym odmianom. W samych Włoszech znajdziemy ponad 600 rodzajów makaronu

    Zobacz także

    logo
    To słodkości nie tylko na Tłusty Czwartek. Z tym przepisem zrobisz je raz dwa
    logo
    Znany kucharz ugotował rosół z przedwojennego przepisu. Ten smak trudno opisać

    Co wpływa na jakość makaronu?

    Wybierając makaron, warto zwrócić uwagę na kilka istotnych aspektów:

  • Rodzaj mąki: makarony wytwarzane z mąki durum są najlepsze pod względem jakości i smaku. Taki makaron jest jędrny, ma jasnożółty kolor i gładką powierzchnię.
  • Proces produkcji: tradycyjne metody produkcji, przy użyciu brązowych matryc, nadają makaronowi chropowatą powierzchnię, dzięki której lepiej wchłania sosy.
  • Czas gotowania: gotowanie makaronu "al dente" – czyli lekko twardego w środku – jest najlepszym sposobem przygotowania, gdyż pozwala zachować wartości odżywcze i zapobiega rozgotowaniu.
  • Kolor: naturalny jasnożółty kolor makaronu pochodzi od mąki durum. Z kolei intensywnie żółty kolor może sugerować dodatek sztucznych barwników.
  • Skład: unikajmy makaronów z dodatkiem sztucznych aromatów, barwników czy konserwantów. Zatem, im krótsza lista składników, tym lepiej.

    • Co mówią eksperci?

    Szefowie kuchni oraz producenci makaronu zgodnie podkreślają, że kluczowym kryterium wyboru jest rodzaj mąki – najlepiej sprawdzają się makarony z mąki durum. Warto zwrócić uwagę także na proces produkcji i wybierać makarony wytwarzane tradycyjnymi metodami.

    Wybór makaronu zależy oczywiście od indywidualnych preferencji i zdrowia. Wtedy warto sięgnąć po makarony pełnoziarniste lub z mąki ze strączków. Dla osób z nietolerancją glutenu dostępne są też makarony bezglutenowe.

    Czytaj także:
    logo
    Styl życia    Po takim czasie mięso i warzywa psują się w zamrażarce. Są konkretne terminy przydatności