Z początkiem maja wielu z nas z niecierpliwością wypatruje młodych ziemniaków – delikatnych, cienko obierających się, pachnących latem. Nic dziwnego – to smak dzieciństwa, najlepiej z koperkiem, masełkiem i zsiadłym mlekiem. Ale uwaga! Na sklepowych półkach aż roi się od "podróbek", które tylko udają młode ziemniaki. Jak ich nie pomylić z tymi prawdziwymi?
Przeceny na Święta w Media Expert już wystartowały!Jak rozpoznać prawdziwe młode ziemniaki?
W Polsce prawdziwy sezon na młode ziemniaki zaczyna się zwykle w drugiej połowie maja, choć wszystko zależy od pogody. Wczesne odmiany mogą trafić na targi już pod koniec kwietnia, ale to rzadkość.
Szczyt przypada na czerwiec i początek lipca – wtedy smakują najlepiej i są najłatwiej dostępne. Wcześniejsze dostawy często pochodzą z importu – głównie z Grecji, Cypru czy Hiszpanii – i to właśnie one bywają mylnie sprzedawane jako "młode ziemniaki".
Jak wyglądają prawdziwe młode ziemniaki?
- Cienka, łatwo schodząca skórka Najlepszy test? Spróbuj zetrzeć skórkę palcem lub paznokciem – jeśli schodzi bez problemu, ziemniak jest młody. Dojrzałe ziemniaki mają grubszą, suchą skórkę, której nie da się tak łatwo zdjąć bez obierania.
- Delikatne, jasne wnętrze Młode ziemniaki są jasne i jędrne, czasem wręcz "mokre" od świeżości. Nie mają ciemnych plam ani zielonych przebarwień.
- Mały rozmiar i nieregularny kształt Nie oczekuj idealnie gładkich bulw. Młode ziemniaki są często mniejsze, lekko grudkowate, co świadczy o ich świeżości.
- Pochodzenie – najlepiej lokalne Na straganie warto zapytać, skąd ziemniaki pochodzą. Te z importu, mimo że mogą być młode, mają za sobą długą drogę i nie smakują jak świeżo wykopane z polskiej ziemi. Na opakowaniach sklepowych szukaj oznaczenia "kraj pochodzenia: Polska".
Czym są "podróbki"?
"Podróbkami" młodych ziemniaków są najczęściej dobrej jakości stare ziemniaki obrane z zewnętrznej skórki, które wizualnie przypominają młode. Mogą też pochodzić z importu i choć są młodsze niż typowe zimowe ziemniaki, nie mają ani tej samej struktury, ani smaku co nasze rodzime młode bulwy. Często są też traktowane środkami konserwującymi, by dłużej wyglądały świeżo.
Najlepszym miejscem na zakup prawdziwych młodych ziemniaków są lokalne targowiska, bazarki i sklepy współpracujące z rolnikami. Tam łatwiej o produkt z pierwszej ręki i mniejsze ryzyko, że kupimy "stare ziemniaki przebrane za młode".
Zobacz także
'/%3e%3cpath%20class='cls-2'%20d='M212.89,56.37v51.7h-19V56.37H173.83v-16h59.11v16H212.89Z'%20transform='translate(0%200)'/%3e%3c/svg%3e)
Nie przegap żadnej ważnej wiadomości i obserwuj nas w Google News!