Każdy wylewa wodę z mozzarelli do zlewu. A to marnotrawstwo cennego składnika

Tańsza mozzarella pływa solance, droższa w serwatce. Jak można wykorzystać zalewę? Fot. Ivan Pergasi / Unsplash 
Niemal każdy z nas po otwarciu opakowania mozzarelli, wyjmuje białą, serową kulkę, a resztę płynu bez zastanowienia wylewa do zlewu. Kiedy dowiemy się, z czego tak naprawdę składa się ta "woda" i jak uniwersalne ma zastosowanie w kuchni, już nigdy więcej tego nie zrobimy. To niezwykle cenny składnik, który marnujemy na potęgę.
Reklama.
Przeceny na Święta w Media Expert już wystartowały!
REKLAMA 
Mozzarella to niedojrzewający ser wytwarzany z mleka bawolic, który jest uwielbiamy za delikatną konsystencję i mleczny smak. To właśnie przez jego kulisty kształt i miękkość musi być przechowywany w płynie. Bez zalewy szybko by się zgniótł i oklapł z wysuszenia. Woda w opakowaniu ma jednak mnóstwo innych zastosowań.
To z tego składa się woda z mozzarelli. Czy można ją pić?
Czym właściwie jest ten płyn? Eksperci z portalu Allrecipes.com wyjaśniają, że nie jest to zwykła woda. Najczęściej jest to solanka, która dodatkowo konserwuje ser i nadaje mu słonego smaku. W przypadku mozzarelli wyższej jakości, szczególnie tej droższej, rzemieślniczej, kulka zanurzona jest w serwatce, czy produkcie ubocznym procesu produkcji sera.
REKLAMA 
Czy można to pić? Teoretycznie tak, skoro i tak pływa w niej ser, ale jak zauważa serwis Choosingcheese.com, picie solanki nie jest ani smaczne, ani specjalnie zdrowe ze względu na dużą ilość sodu.
Za to serwatka jest bogata w probiotyki i składniki odżywcze, jednak jej lekko kwaśny smak nie każdemu przypadnie do gustu. Zdecydowanie lepiej wykorzystać ten płyn jako darmowy składnik innych potraw.
Jak wykorzystać zalewę mozzarelli? Przepisy w kuchni
Zamiast wylewać płyn do zlewu, możemy go potraktować jako darmowy "dopalacz" smaku w duchu zero waste. Portal TastingTable podaje co najmniej 6 sprytnych zastosowań tej zalewy, które wzbogacą nasze dania. Oto najlepsze z nich:
REKLAMA 
Baza do ciasta na pizzę lub chleb: Użyj zalewy (szczególnie serwatki) zamiast części wody w przepisie. TastingTable podaje, że "wspomoże to rozwój glutenu i brązowienie" pieczywa i pogłębi jego smak.
Gotowanie ryżu i risotto: Słony płyn można dolać do wody lub bulionu. Nada ryżowi lub risotto dodatkowej kremowości i pomoże wydobyć smak innych składników.
Gotowanie makaronu: Dolej zalewę do wody, w której gotujesz makaron. Eksperci zapewniają, że woda na makaron powinna być słona "jak ocean", więc solanka z sera idealnie się do tego nadaje.
Składnik zup i sosów: Wodę z mozzarelli można potraktować jako bazę do zup lub sosów pomidorowych, przy okazji zmniejszymy ilość dodawanej soli.
Marynata do mięsa: Portal Allrecipes.com sugeruje, by podobnie jak solanki z fety, używać wody z mozzarelli do marynowania np. piersi kurczaka. Mięso stanie się dzięki temu bardziej soczyste i delikatne.
REKLAMA 
A jeśli akurat nie gotujemy, to rozcieńczoną zalewę z mozzarelli (stosunek 1:6, jak podaje Patrick Vernuccio na Instagramie) można wykorzystać jako naturalny nawóz do podlewania roślin w domu lub ogrodzie.
Zobacz także
Smacznie, ale niezdrowo. Zobacz bomby kaloryczne z różnych stron świata
Nietypowa promocja Polski na targach żywności w USA. Materiały reklamują mozzarellę i... PiS
Wielu Polaków źle wymawia nazwy włoskich specjałów. Tak unikniesz wstydu w restauracji
Tak pozbędziesz się nieprzyjemnych zapachów z lodówki. Wystarczy jeden składnik
Tych produktów nie wkładaj do airfryera. Można go szybko zniszczyć
Sekret idealnych pieczarek. Tę prostą metodę stosują profesjonalni kucharze